Hà Nội sẽ có tuyến tin tức phố ẩm thực trong lòng phố cổ

Xây dựng tuyến phố ẩm thực, Hà Nội sẽ thu hút Nhiều khách du lịch nước ngoài hơn Các tuyến phố ẩm thực sẽ nằm trong không gian đi bộ mở mang phục vụ khách du lịch và người dân Hà Nội tham quan, trải nghiệm phố cổ Hà Nội, khám phá các giá trị văn hóa, ẩm thực của đất kinh kỳ xưa. Khai triển đề án, Công ty CP Đồng Xuân đã và đang hăng hái vận động các hộ dân kinh doanh các món ăn truyền thống của Hà Nội như: Bún thang, bún ốc, phở, phở cuốn, bánh cuốn Thanh Trì, bánh tôm Hồ Tây, các loại chè cổ truyền,... Song song, tổ chức, xếp đặt cửa hàng, quầy hàng bảo đảm mỹ quan, vệ sinh môi trường, an toàn thực phẩm. Riêng tình trạng hàng quán nấu nướng giữa lòng đường sẽ bị ngăn cấm. Qua khảo sát các nhà mặt phố mở cửa hàng kinh dinh trên các tuyến phố Hàng Buồm - Hàng Giầy - Lương Ngọc Quyến - Mã Mây - Tạ Hiện (trong tổng số 159 gian hàng có 47 gian hàng ăn uống phong phú với đủ các món ngon đặc sản nức danh của Hà Nội) cho thấy: Những món ăn phong phú trình bày sự khéo léo, tinh tế của người Hà Thành đã đáp ứng được phần nào nhu cầu của du khách, nhất là du khách nước ngoài. Tuy nhiên, do chưa được qui hoạch nên các hàng ăn, giải khát sắp đặt tùy tiện, chèo kéo khách, sự vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường không đảm bảo... Nên, việc qui hoạch khu ẩm thực theo hướng văn minh, lịch sự trên cơ sở giữ giàng bảo tồn nét văn hóa ẩm thực lâu đời truyền thống của khu phố cổ là cần thiết. Trước đó, nhiều người cũng lo ngại về việc xây dựng phố ẩm thực tại khu bảo tồn cấp I do sự thất bại của khu ẩm thực Tống Duy Tân. Tuy nhiên, phần lớn cho rằng: khu vực Tống Duy Tân không hút khách là do tách biệt với khu vực phố cổ và thiếu những không gian văn hóa truyền thống của Hà Nội. Trong khi, đa phần du khách quốc tế khi đến Hà Nội đều xăm khám phá nhịp sống sôi động, tấp nập tại khu vực phố cổ. Theo ông Mai Tiến Dũng: Phó Giám đốc Sở VHTT&DL Hà Nội: "Khu vực không gian đi bộ mở mang tại khu phố cổ rất cần kết nối với phố ẩm thực Tống Duy Tân hoặc khai khẩn ẩm thực tế một số tuyến phố có nhiều món ăn lừng danh như Hàng Buồm, Tạ Hiện, Đào Duy Từ… để phục vụ du khách có nhu cầu ăn uống, ngơi nghỉ sau khi tham quan, mua sắm tại đây. Việc kết hợp hài hòa giữa không gian đi bộ, mua sắm với ẩm thực là cấp thiết. Vấn đề là cần tổ chức như thế nào cho đồng bộ, hấp dẫn”. Đức Nguyên